電子レンジはビタミンを破壊する? 他の調理方法と比較した結果

電子レンジは便利な調理器具ですが、「マイクロ波が栄養素に影響を与えるのでは?」という疑問を持つ人も少なからずいるようです。でも、煮たり、焼いたり、蒸したりといった、ほかの調理方法の場合でも、栄養素に影響はないのでしょうか? 今回のYouTubeのサイエンス系動画チャンネル「SciShow」は、電子レンジが食べ物の栄養に与える影響について解説します。
Does Microwaving Food Destroy Its Vitamins?
配信元: logmi - 電子レンジはビタミンを破壊する? 他の調理方法と比較した結果
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